Ягода Земляника

ЗЕМЛЯНИКА (Fragaria L.) Травянистое многолетнее растение семейства розоцветных. На земном шаре встречается 20 видов этих многолетников, в нашей стране в диком состоянии произрастает 6 видов. ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ (F. vesca L.) Местные названия: суничка, половника, поземка, полоница, красная ягода, земляничник и др.

Ареал. Распространена на большой территории в лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в Западной и Восточной Сибири (до озера Байкал), на Кавказе и в Средней Азии (горы Восточного Казахстана, на юг до Тянь-Шаня).

Растет в осветленных сосновых и березовых лесах, на опушках и полянах с невысоким травостоем, среди кустарников, на вырубках, гарях, сухих травянистых склонах, по лесным лугам, обочинам дорог. Размножается быстро благодаря ползучим побегам; часто встречается в массовом количестве. Основной фактор, влияющий на урожай земляники,— засуха в период созревания ягод, вызывающая отпад завязей и недоразвитие плодов. Земляника страдает также и от поздних весенних заморозков, когда погибает завязь первого обильного цветения. Является хорошим медоносом.

Почти по всей территории европейской части страны в кустарниковых зарослях с высоким травостоем встречается земляника мускусная (F. moschata Duch.), отличающаяся от лесной двудомностью и тем, что на цветоносах волоски отстоят горизонтально. В Восточной Сибири (за Байкалом и до Якутии) и на Дальнем Востоке землянику лесную замещает очень близкий к ней вид — земляника восточная (F. orientalis Los.). Плоды всех этих видов земляники также очень вкусные, сочные и повсеместно используются в пищу. Земляника давно и широко введена в культуру, отбором и гибридизацией создано около 3000 сортов, отличающихся большой урожайностью, крупноплодностью и другими полезными свойствами.

Ресурсы. Абсолютные запасы ягод земляники учесть очень трудно, однако подсчитано, что в средней полосе с 1 га земляничников можно собрать от 50 до 1500 кг ягод (в среднем 300 кг), а на вырубках — до 3 т.

Земляника зеленая, или степная клубника, полуница (F. viridis Duch.) Ареал. Распространена в тех же районах, что и земляника лесная. Предпочитает открытые пологие травянистые склоны и степные луга.

Строение и особености земляники

Пищевая ценность земляники

Рецепты приготовления земляники