Ягода Яблоня (Malus Mill.)

В этом роде семейства розоцветных насчитывается около 60 видов. Из них в СССР встречается 15 видов на огромной территории: от Онежского озера до южных границ, на востоке — до озера Байкал и по всему Приморскому краю. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеют следующие 8 видов.

ЯБЛОНЯ ЛЕСНАЯ, ИЛИ ДИКАЯ [М. silvestris (L.) Mill.]

Распространена в европейской части страны от Карельского перешейка, Вологды, Перми до южных границ, в подзоне смешанных и, в особенности, широколиственных лесов. Для яблонь характерен исключительный полиморфизм, что затрудняет их систематику. Часть видов издавна культивируется человеком, и сейчас получено около 10 тыс. культурных сортов. Многолетним трудом селекционеров выведены замечательные сорта, у которых яблоки достигают 600—700 г (Антоновка шестисотграммовая), а то и 930 г (Кныш). Многие сорта дают по 1 т и больше плодов с 1 дерева.

В горных широколиственных лесах Кавказа и Крыма широко распространена яблоня восточная, или кавказская (М. orienialis Uglitzkich), представляющая собой дерево высотой до 10—13 м, с широкой, шатровидной кроной. Кора на стволах взрослых деревьев серая, морщинистая, отслаивающаяся отдельными кусками. Листья разнообразной формы, чаще яйцевидно-ланцетные. Цветки белые или розоватые, диаметром 4— 4,5 см, собраны в зонтиковидные (щитковидные) 4—6-цветковые соцветия. Плоды разнообразной формы, величины (2—4 см в диаметре) и окраски, округлые, яйцевидные, цилиндрические, конические, сдавленные с полюсов; чаще желтые или зеленые, встречаются кремовые и розовые, с румянцем и полосатостью; обычно кисло-сладкие, кислые, терпкие, реже сладкие и горькие. Плодоножки длиной 1—2,5 см, коричневые или оливково-зеленые, войлочно-волосистые. Цветет в апреле — мае, плоды созревают в августе — сентябре.

Растет по лесным опушкам, среди кустарников, по берегам рек, местами образует почти чистые яблоневые насаждения. Представляет исключительный практический интерес вследствие обильного плодоношения и большой полиморфности, делающей ее перспективной для целей гибридизации и селекции.

В лесостепных районах европейской части страны в бассейнах Волги, Днепра и Дона растет яблоня ранняя [М. ргае-сох (Pall.) Borkh.]. Это деревце высотой от 2 до 6 м, с округлой кроной, красновато-коричневыми войлочно-волосистыми неколючими побегами. Кора на старых деревьях серая. Листья длиной 2—10 см, шириной 1—5 см, широкояйцевидные или эллиптические. Цветки диаметром 4—5 см, собраны в щитки, белые или розоватые, распускаются в мае. Плоды мелкие, диаметром 2—2,5 см, шаровидные или удлиненные, желтые или с розовым румянцем, жесткие, на войлочных, равных по длине плоду плодоножках. Дает корневые отпрыски.

Встречается в широколиственных и смешанных лесах, по лесным опушкам, кустарникам и речным долинам. Севернее 60-й параллели не поднимается. Местами соприкасается с яблоней лесной, с которой гибридизирует. Более требовательна к теплу, чем последняя. В Средней Азии (Заилийский и Джунгарский Алатау, Ферганский, Таласский и Чоткальский хребты) встречается яблоня киргизов (М. kirghisorum Al. et An. Theod.) Это дерево высотой до 8—14 м и диаметром до 65 см, с широкой, шатровидной кроной. Кора у старых деревьев морщинистая, отпадающая продольными кусками. Листья длиной до 10 см и шириной 5— 6 см продолговатые, зеленые, почти голые. Цветки диаметром до 4 см, белые или розоватые, распускаются в апреле — мае. Плоды шаровидные или сплюснутые с полюсов, конические или цилиндрические, длиной и диаметром 3—8 см, зеленые или желтоватые, с пурпурным румянцем или полосатостью. Плодоножка бурая или красноватая длиной 2,5—3 см.

Образует яблоневые леса; особенно много ее в орехово-плодовых лесах Южной Киргизии. Предпочитает северные склоны гор и речные долины, чаще всего занимая пояс 1400—1800 м абсолютной высоты; поднимается и до 2000 м, нигде не опускаясь ниже 900 м. Приурочена к мощным и богатым лесным почвам. На более сухих и остепненных склонах уступает место яблоне Сиверса, с которой гибридизирует.

Имеет большое хозяйственное значение. Плоды очень разнообразны по величине, форме, окраске и вкусу, приближаясь к некоторым культурным сортам. В среднем с 1 дерева собирают до 50 кг яблок, максимальный урожай — 250 кг. Размножается преимущественно вегетативным путем — корневыми отпрысками от длинных горизонтальных корней; легко образует отводки от ветвей и черенкуется. Довольно морозостойка, переносит морозы до —20—25°С. Хорошо растет в культуре в европейской части страны.

Там же в Средней Азии (Джунгарский и Заилийский Алатау, Ферганский и Чоткальский хребты, Тарбагатай, Каратау) встречается яблоня Сиверса [М. sieversii (Ldb.) M. Roem.] — низкорослое деревце, высотой 2—6 м, с шатровидной кроной. Кора у старых деревьев буровато-серая, слабоморщинистая. Листья продолговатые, длиной до 8 см и шириной 3—4 см, темно-зеленые, плотные, почти кожистые, снизу сильно опушенные. Цветки диаметром 3—4 см, розоватые или розовые, распускаются в апреле — мае. Плоды шаровидные или сплюснутые с полюсов, длиной и диаметром 2—6 см, чаще ярко-красные, иногда темно-малиновые или желтые, редко зеленые, с сильным восковым налетом, ароматичные, горько-сладкие, созревают в августе — сентябре. Плодоножка бурая или темно-малиновая, длиной 1,5— 2 см.

Растет по опушкам кленовых лесов или в кустарниковых зарослях, предпочитая сухие южные склоны и поднимаясь в горы до 2300 м абсолютной высоты. Образует нередко чистые заросли, как например, знаменитые яблоневые леса в Заилийском Алатау около Алма-Аты. Имеет большое хозяйственное значение. Урожай плодов сильно колеблется, иногда полностью пропадает из-за повреждений яблоневой молью. Размножается корневыми отпрысками, довольно морозоустойчива.

В горных лесах Тянь-Шаня растет яблоня Недзвецкого (М. niedzwetzkyana Dieck.) — дерево высотой 2—6 м, с шатровидной кроной. Кора на старых деревьях буровато-серая, слабоморщинистая. Листья обратнояйцевидные, эллиптические или продолговатые, длиной до 8 см, шириной 3—4 см, слегка кожистые, темно-зеленые с красноватым оттенком, иногда фиолетово-красные, опушенные сильнее с нижней стороны. Цветки ярко-розовые или пурпуровые, диаметром 3—4 см, распускаются в мае. Плоды шаровидные или удлиненные, мелкие или средней величины, диаметром до 3 см, массой 1,2 г, фиолетово-пурпурные с сильным восковым налетом, мякоть розово-пурпурная, грубая, пресно-сладкая. Урожаи дает обильные. Созревают плоды в августе. Представляет большой практический интерес, используется в селекционной работе для выведения сортов с ярко-красной окраской кожицы и мякоти плодов. Занесена в Красную книгу СССР.

В Восточной Сибири и Приамурье широко распространена яблоня сибирская, или Палласова (М. pallasiana Juz.) Представляет собой деревце высотой 3—5 м (или крупный кустарник), с округлой кроной и извилистым стволом толщиной до 15 см, с серой, трещиноватой корой и прутовидными, красно-коричневыми ветвями. Листья яйцевидные или короткоэллипти-ческие, длиной 2,5—8 см, шириной 1,3—5 см, голые. Цветки белые, диаметром 2—3,5 см, собраны в 4—8-цветковые зонтиковидные соцветия, распускаются в мае. Плоды очень мелкие (до 1 см), как горошины, желтые с красноватым оттенком или темно-красные, твердые, обычно с горечью, на длинной плодоножке; созревают в сентябре и остаются на деревьях всю зиму. Приобретают приятный вкус и становятся съедобными после промораживания.

Растет в лесах Предбайкалья и Забайкалья, Амурской области, южной части Хабаровского и Приморского краев, предпочитает лесные опушки и заросли кустарников, преимущественно в широких речных долинах. Встречается одиночно, чаще на легких песчаных почвах, в горах растет лишь по берегам речек или на островах. Имеет поверхностную корневую систему. Очень морозостойка, выдерживает морозы до —50° С; выносит сухость воздуха и почвы. Имеет большое практическое значение как устойчивый к суровым природным условиям подвой для культурных сортов. Очень декоративна и разводится в парках и городских насаждениях. Ежегодно дает обильные урожаи плодов, используемых главным образом в пищевой промышленности.

В Приморском крае растет яблоня маньчжурская [М. mandshurica (Maxim.) Кот.]. Это дерево высотой до 10 м и толщиной ствола до 45 см, с темно-бурой, почти черной корой, темно-серыми ветвями. Листья широкояйцевидные до овальных, сверху голые, снизу опушенные вдоль жилок. Цветки душистые, белые, часто розоватые, диаметром 3—5 см, собраны по 3—8 шт. в зонтиковидные соцветия, распускаютсяв мае. Плоды продолговато-эллипсоидальные, с притуплённой вершиной, изредка шаровидные, длиной до 1,5 см, диаметром 1 см, красноватые или желтые; созревают в сентябре и долго остаются на дереве. Условия произрастания и использование примерно те же, что и предыдущего вида.

Ресурсы. Крупные естественные яблоневые массивы находятся в Воронежской и Курской областях РСФСР, в Крыму и на Кавказе, в Средней Азии, в Сибири. Площадь дикорастущих яблоневых насаждений в нашей стране составляет около 590 тыс. га с запасом яблок до 465 тыс. т.

Строение и особености яблони

Пищевая ценность яблони

Рецепты приготовления яблони