Ягода Виноград
 В
этом роде семейства Виноградовых насчитывается около 70 видов,
распространенных в умеренной и субтропической зонах Северного
полушария. В нашей стране в диком виде произрастает 4 вида,
интродуцировано из других стран 25 видов.
ВИНОГРАД ЛЕСНОЙ (V. sylvestris Gmel.)
 Ареал.
Распространен на юго-западе европейской части страны (в Молдавии,
на Украине, включая Крым), на Кавказе и в Средней Азии (Копетдаг).
Биология. Представляет собой лиану или стелющийся по .земле
кустарник с ребристыми однолетними и круглыми, голыми или
волосистыми двулетними побегами, с позднее отслаивающейся
лентовидной корой. Листья очередные, диаметром 5—9 см, округло-яйцевидные,
почти почковидные, снизу опушенные. Растение двудомное. Цветки
желто-зеленые, собраны в метельчатые соцветия. Ягоды шаровидные,
диаметром 6—10 мм, черные с сизоватым налетом, редко белые,
с плотной кожицей, кислые, реже сладкие на вкус, собраны в
рыхлые, часто крылатые грозди. Цветет в мае, ягоды созревают
в сентябре.
Растет по лесным долинам рек на свежих и влажных почвах,
поднимаясь до высоты 1500—1800 м над уровнем моря. Обладает
высокой холодо- и засухоустойчивостью, а также устойчивостью
к различным заболеваниям, что делает его ценным при проведении
гибридизационных работ для получения новых сортов винограда.
Хорошее декоративное растение, медонос. Плоды употребляются
в пищу в маринованном виде как приправа к кушаньям и в виноделии.
ВИНОГРАД АМУРСКИЙ (V. amurensis Rupr.).
Местные названия: родзянка, виничка, лоза и др. Ареал. Распространен
на Дальнем Востоке: в южной части Хабаровского края и Амурской
области, в Приморском крае.
Растет по опушкам кедрово-широколиственных лесов, на вырубках
и гарях, прогалинах, среди зарослей кустарников на склонах
предгорий и увалов, по краям каменистых россыпей, в уремных
(пойменных) лесах и на островах вместе с тополем, орехом,
бархатом, ясенем, кленом, боярышником, оплетая их стволы или
стелясь по земле. Часто образует густые непроходимые и обильнЬ
плодоносящие заросли. Исключительно зимостойкое растение,
переносит морозы до 40° С; светолюбиво. Размножается семенами,
черенками и отводками, растет быстро и обильно плодоносит.
Однолетние побеги используют для окрашивания шерсти в темно-бурый
цвет. Хороший медонос. Давно введен в культуру, используется
в селекционной работе и как подвой для прививки культурного
винограда.
На юге Приморского края на скалах в приморской полосе растет
виноград Тунберга (V. thunbergii Sieb. ет Zucc), имеющий вид
лианы или растущий кустообразно. Побеги узловатые в сечении,
в молодом возрасте ржаво-войлочные. Усики длинные, многочисленные.
Листья диаметром 6—10, иногда до 14 см, округло-яйцевидные,
темно-зеленые, осенью приобретающие ярко-красный цвет. Растение
двудомное. Соцветия раскидистые, длиной 5—8 см. Ягоды шаровидные,
диаметром 0,8— 1 см, с толстой кожицей черного цвета с пурпурным
налетом, малосочные, кислые, терпкие, собраны в неправильной
формы многочисленные гроздья. Семена (2—3 шт.) трехгранные,
вздутые у основания, с очень коротким клювиком. Цветет в июле—
августе, ягоды созревают в сентябре—октябре. Введен в культуру
как декоративное растение, ягоды непригодны для потребления.
На юге острова Сахалин в горах и по берегам рек произрастает
в и н о г р а д Куанье, или японский (V. coigne-tiae Pull.)
— очень мощная лиана с толстым стволом, неясно-ребристыми,
ржаво-войлочными молодыми побегами. Листья цельные или 3—5-лопастные,
диаметром 10—30 см, округлые или яйцевидные, осенью ярко-красные.
Растение двудомное. Соцветия длиной 6—10 (до 15) см, войлочно-опушенные.
Ягоды шаровидные, диаметром 0,8—1,2 см, черно-пурпурные или
черно-фиолетовые, малосочные, сладковато-терпкие, съедобные,
собраны в цилиндрические гроздья. Семена (2—4) длиной около
4 мм, с коротким клювиком. Цветет в июне—июле, ягоды созревают
в сентябре—октябре. Декоративен как крупнолистная лиана. Требователен
к почвам и влажности, крайне неустойчив против филлоксеры,
что делает его непригодным для использования в селекционной
работе.
Ресурсы. В Приморском крае заросли дикорастущего винограда
занимают площадь около 117 тыс. га с запасом ягод до 2,6 тыс.
т, а общий урожай ягод винограда на Дальнем Востоке составляет
примерно 5,5 тыс. т
Строение и особености
винограда
Пищевая ценность
винограда
Рецепты приготовления
винограда
|
