Ягода смородина
 В
этом роде семейства камнеломковых насчитывается около 150
видов, распространенных в зоне холодного и умеренного климата
Евразии, Северной Африки и Америки. Из них в нашей стране
в диком состоянии произрастает 37 видов. Наибольшее хозяйственное
значение имеют следующие 10 видов.
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ (R. nigrum L.)
 Местные
названия: поречка, моховка и др. Ареал. Произрастает в лесной
и лесостепной зоне европейской части страны (кроме самых южных
районов), по всему Уралу, в Сибири (до Байкала) и в Средней
Азии (в горных районах на северо-востоке Казахстана).
В Западном Тянь-Шане и на Памиро-Алае, в ущельях и долинах
горных рек до высоты 3000 м над уровнем моря произрастает
смородина Янчевского (R. janczewskii Pojark.) — кустарник
высотой около 1 м, с голыми грязновато-желтыми побегами. Листья
5-лопастные, голые, блестящие с обеих сторон, диаметром до
15 см. Цветки колокольчатые, длиной до 1,2 см, снаружи слегка
опушенные, телесного цвета; собраны в 5—10-цветковые кисти
длиной до 5 см. Ягоды крупные, диаметром до 1,3 см, черные,
ароматные и вкусные. Цветет в июле, ягоды созревают в августе.
Имеет большую ценность как ягодный и декоративный кустарник.
По всей Сибири и Дальнему Востоку распространена смородина
лежачая, или моховка (R. procumbens Pall.),— приземистый кустарник
высотой около 25 см, с распростертыми лежащими ветвями, золотистыми,
блестящими побегами. Листья 3—5-лопастные, длиной до 6 см,
шириной 8 см, округлые, плотные, сверху блестящие, гладкие,
голые, темно-зеленые, снизу более светлые. Цветки белые, диаметром
до 8 мм, ароматные, собраны в 6—10-цветковые кисти. Ягоды
овально-шаровидные, крупные, диаметром около 1,3 см, темно-бурые,
ароматные, кисло-сладкие, отличаются исключительными вкусовыми
качествами. Зацветает в середине июня, ягоды созревают с конца
июля.
Растет по лесным и торфяным болотам, берегам рек и ручьев,
на каменистых почвах, покрытых мхами. Разводится любителями-садоводами.
В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке произрастает смородина
малоцветковая (R. pauciflorum Turcz.) — кустарник высотой
до 1,5 м, с пушистыми желтовато-серыми побегами. Листья 5—8-лопастные,
диаметром 5—8 см, тусклые. Цветки колокольчатые или бокальчатые,
желтоватые, собраны в 2—8-цветковые, длиной до 3 см, кисти.
Ягоды крупные, диаметром до 1,3 см, очень ароматные и сладкие,
обладают высокими вкусовыми качествами. Цветет в мае — июне,
ягоды созревают в июле. Растет одиночно или небольшими зарослями
в горных и пойменных и лиственных лесах, по опушкам, сильно
разрастается на гарях. Дает обильную корневую поросль.
По облесенным склонам морского побережья в Приморском крае
и на острове Сахалин растет смородина ощетиненная (R. horridum
Rupr.) — колючий кустарник высотой 1—1,5 м с желтоватыми побегами,
часть из которых стелется по земле. Листья 5-лопастные, покрытые
с обеих сторон мелкими игольчатыми щетинками. Цветки с белыми
широкими чашелистиками, собраны в 4—6-цветковые кисти длиной
до 4 см. Ягоды черного цвета, сочные, кисловатые, вкусные.
Цветет в июне, ягоды созревают в июле.
Строение
и особености смородины
Пищевая ценность
смородины
Рецепты
приготовления смородины
|
