Ягода Слива [Prunus (L.) Mill.]

Этот род семейства розоцветных насчитывает 36 видов, распространенных в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране произрастает 8 видов дикорастущих слив. Наибольшее хозяйственное значение имеют следующие 3 вида.

СЛИВА РАСТОПЫРЕННАЯ, ИЛИ АЛЫЧА

Называется в Западной Европе мирабель, местные названия:
лыча, алыдша. Распространена по всему Кавказу, в Крыму и Средней Азии (Тянь-Шань, горная Туркмения, Памиро-Алай).

Произрастает по горным склонам, речным долинам и ущельям, в опушечных зарослях; на Кавказе растет в подлеске дубовых, каштановых, буковых, грабовых, ольховых лесов, чаще по опушкам и среди кустарников, поднимаясь до высоты 2000 м над уровнем моря. В Средней Азии растет на высоте 800—2200 м, в подлеске ореховых, кленовых лесов, среди яблонников и зарослей плодовых кустарников (боярышника, шиповника, барбариса и др.). Достигает наибольшего развития на затененных северных склонах, на почвах влажных и богатых, особенно аллювиальных и лёссовых, в речных долинах. На сухих каменистых склонах имеет угнетенный вид. Вместе с тем среди других дикоплодовых алыча отличается нетребовательностью к почвенным условиям, высокой засухоустойчивостью; светолюбива.

Ядра плодов алычи используются для получения красителя — берлинской лазури. Отвары коры и молодых побегов дают желтый краситель. Древесина алычи твердая, прочная и тяжелая, красновато-коричневого цвета, хорошо полируется; используется для производства мелких токарных и столярных изделий. Вследствие большой декоративности алыча используется в зеленом строительстве, в городских и уличных посадках. Засухо-и ветроустойчивость, а также солестойкость обеспечивают ее хороший рост в степных лесополосах. Помимо селекционных целей, используется садоводами в качестве подвоя для сливы, абрикоса и персика. Ценится она и как отличное почвозащитное растение.

Ресурсы. Алычовые заросли на Кавказе занимают площадь около 30 тыс. га с запасом плодов до 150 тыс. т; особенно много ее в Краснодарском крае. В Средней Азии эти площади значительно больше, а плодов там собирают ежегодно сотни тысяч тонн.

Очень близка к сливе растопыренной слива (а л ы ч а) с о г-д и й с к а я (P. sogdiana Vass.), распространенная в Западном Тянь-Шане. В южной части Киргизии и в Казахстане эта алыча встречается на сотнях тысяч гектаров в подлеске ореховых, кленовых, яблоневых лесов, среди зарослей кустарников на высоте 800—2200 м над уровнем моря. Предпочитает глубокие черно-бурые почвы на северных склонах гор, аллювиальные почвы в речных долинах, отсутствие высокорослых деревьев, образующих полог. Дает урожай плодов массой от 2—6 г до 110 кг с 1 дерева (куста), более питательных, чем плоды распростертой алычи, и обладающих большой желеобразующей способностью. Введена в культуру.

СЛИВА КОЛЮЧАЯ, ИЛИ ТЕРН (Prunus spinosa L.)

Местные названия: дерезник, терновник.. Терн распространен в степной зоне европейской части нашей страны, на Кавказе и в Северном Казахстане; на севере Европы доходит до Финляндии и Скандинавии. На Кавказе и в Крыму в горах поднимается на высоту 1200—1600 м над уровнем моря.

Наиболее часто встречается на умеренно влажных и аллювиальных почвах, образуя крупные, почти непроходимые заросли. Светолюбив, засухо- и морозоустойчив. На Кавказе растет совместно с алычой и дает с ней гибриды, которые нередко образуют целые рощи.

Древесина терна прочная, твердая, коричнево-красного цвета, хорошо полируется, но дает трещины и коробится; используется для производства мелких токарных и столярных изделий, тростей. Хороший медонос, дающий много перги. В качестве декоративного растения пригоден для малопроходимых живых изгородей, а также для облесения оврагов и балок, укрепления откосов, берегов рек и каналов. Служит подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив.

Ресурсы. Заросли терна занимают площадь около 10 тыс. га, биологический урожай плодов составляет примерно 5 тыс. т.

Строение и особености сливы

Пищевая ценность сливы

Рецепты приготовления сливы