Ягода можжевельник
Насчитывается около 70 видов можжевельников (арчи), распространенных
в Северном полушарии от Арктики по всему умеренному поясу,
немногие в горах тропического пояса. В СССР произрастает в
диком состоянии более 20 видов. Большинство видов этого рода
семейства кипарисовых имеют небольшие ареалы, приуроченные
к определенным горным странам или горным системам, и замещаются
за их пределами другими, хотя и близкими, но хорошо различимыми
видами. Только немногие, как например можжевельник обыкновенный,
имеют довольно обширные ареалы.
МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (J. communis L.)
Местные названия: можжевел, бружжевельник, вереск, ело-вец,
яливец, джарен, тетеревиные ягоды и др.
Ареал. Распространен можжевельник обыкновенный в лесах европейской
части страны от Мурманского побережья на Кольском полуострове
и верховий реки Лозьвы на Урале до Киева, Харькова, Саратова;
в Сибири до бассейна реки Лены, от 66— 70° с. ш. на юг до
степной зоны.
Можжевельник обыкновенный соответственно своему обширному
ареалу и разнообразию экологических условий, в которых он
произрастает, очень изменчив и встречается в нескольких морфологических
формах, отличающихся строением кроны, окраской хвои и другими
свойствами.
В арктической зоне европейской части СССР, в субальпийском
поясе Карпат, в горах юга Сибири, Дальнего Востока, Казахстана
и Средней Азии распространен можжевельник сибирский (J. sibirica
Burgsd.), похожий на обыкновенный. Растет по каменистым россыпям,
скалам, на альпийских лугах и в тундрах. Низкорослый, стелющийся,
густоветвистый двудомный кустарник. Листья короткие, длиной
4—8 мм, шириной 1—2 мм, сильно изогнутые и приближенные к
ветвям, колючие, острые. Шишки почти шаровидные, черные с
сизым налетом, диаметром 6—8 мм. Применяется для закрепления
горных склонов, а также как декоративное растение. Много видов
можжевельников встречается в Крыму и на Кавказе; произрастают
они чаще всего по каменистым склонам и скалам. Можжевельник
красный (J. oxycedrus L.) представляет собой двудомное дерево
высотой до 5—10 м, с яйцевидно-конусовидной кроной. Кора светло-серая,
гладкая, ветви прямые. Листья длиной 2 см и шириной 1,3—2
мм, плотные, на конце заостренные и сильно колючие. Шишкоягоды
почти сидячие, шаровидные или несколько сплющенные, диаметром
6—10 мм, блестящие, красно-бурые. Используется для живых изгородей,
облесения сухих склонов. Имеет тяжелую, твердую и прочную
древесину, красноватого цвета, которая используется как поделочный
материал. В шишках до 15% эфирного масла; они имеют мочегонное
свойство. При сухой перегонке древесины получается можжевеловое
масло. Можжевельник высокий (J. excelsa M. В.)—однодомное
дерево высотой до 10—15 м, с широкопирамидальной или яйцевидной
густой кроной и очень мелкими чешуевидными листьями. Кора
бурая, отслаивающаяся длинными лентами. Шишкоягоды диаметром
около 1 см, зрелые темно-синие, всегда покрыты интенсивным
светло-сизым налетом. Наиболее декоративен из всех можжевельников,
растущих в нашей стране. Древесина употребляется в качестве
строительного и столярного материала и для изготовления оболочек
для карандашей. Из побегов получают техническое арчовое масло.
В настоящее время как редкое растение подлежит строгой охране.
Можжевельник вонючий (J. foetidissima Willd.) — двудомное
дерево высотой 15—16 м с широкопирамидальной или яйцевидной
плотной кроной. Листья крупные, длиной 1,5—2 см, почти ланцетные
или удлиненно-ромбические, на конце заостренные. Кора коричневая.
Шишкоягоды на прямых коротких побегах, шаровидные или несколько
удлиненные, крупные, диаметром около 1 см, темно-бурые или
почти черные с негустым сизым налетом. Растет отдельными деревьями
или образует светлые насаждения, на открытых местах с сухой
хрящевато-глинистой почвой. Имеет очень прочную, не поддающуюся
гниению и червоточине древесину желтоватого цвета, с сильным
неприятным запахом, которая ценится как строительный и поделочный
материал. Очень близок к обыкновенному можжевельник длиннолистный
(J. oblonga М.В.), отличающийся от него длинными (1,6—2 см)
и узкими листьями. Представляет собой небольшое двудомное
дерево высотой до 11 м. Шишкоягоды диаметром до 8—9 мм, округлые
или овальные, черно-синие со слабым налетом. Древесина употребляется
на столярные и токарные изделия. Из плодов получают можжевеловое
масло; в Англии из них делают можжевеловую водку — джин. Незрелые
ягоды окрашивают ткани в желтый цвет.
Из можжевельников, произрастающих в Средней Азии, интерес
представляют следующие виды. Можжевельник турк е с т а н с
к и й, или урюк-арча (J. turkestanica Kom.), — однодомное
дерево высотой до 18 м или густой приземистый кустарник высотой
до 2 м, с густой кроной и коричнево-серой корой. Растет в
горах Тянь-Шаня и Памиро-Алая на высоте 900— 3000 м над уровнем
моря. Хвоя у взрослых растений чешуевидная, у молодых — колючая.
Шишкоягоды сочные, сильно сахаристые, шаровидные или овальные,
длиной 10—15 мм и шириной 8—10 мм, черные, блестящие с легким
сизым налетом; мякоть ягод сладкая, съедобная. Плоды находят
применение при изготовлении конфет, пряников, желе. Можжевельник
зерав-шанский,или кар а-а р ч a (J. seravschanica Kom.),—
двудомное дерево высотой до 10 м, с густой широкой кроной
и красновато-серой корой. Растет в Западном Тянь-Шане, на
Памиро-Алае, поднимаясь в горы до высоты 2000 м над уровнем
моря. Образует можжевеловые леса. Хвоя чешуевидная. Шишки
диаметром до 1,2 см, твердые, бурого цвета, зрелые черно-синие,
с сильным сизым налетом, с обилием смоляных масел, используемых
в медицине. Арчовое масло, получаемое из побегов, используется
как замена импортного иммерсионного масла, применяемого при
микроскопических исследованиях. Можжевельник полушаровидный,
или сау р-а р ч a (J. semiglobosa Rgl.),— двудомное дерево
высотой до 10 м, с широкой кроной и свисающими веточками и
побегами, с чешуевидными туповатыми листьями. Растет на Зеравшанском,
Туркестанском и Гиссарском хребтах на высоте 1500—2500 м над
уровнем моря. Образует светлые можжевеловые леса. Шишкоягоды
на верхушке плоскоусеченные или даже выемчатые, полушаровидные,
диаметром 0,6—1 см, черного цвета, покрытые белым налетом.
Имеет красноватую, сильно смолистую древесину, особенно пригодную
для карандашного производства. Эфирное масло из побегов этого
можжевельника используется в парфюмерии.
В степной зоне европейской части страны, Сибири и Казахстана,
в горах Крыма и Кавказа, на Южном 'Урале, Тянь-Шане, Алтае
и в Западных Саянах распространен можжевельник казацкий (J.
sabina L.). Растет на склонах гор от нижнего до верхнего пояса,
на холмах, реже на приречных песках, занимая иногда большие
площади. Может расти также на выходах скал, на песчаных дюнах;
засухоустойчив и светолюбив. Двудомный низкорослый, стелющийся
кустарник с простертыми, иногда приподнятыми ветвями. Кора
ствола и ветвей гладкая, красновато-бурого цвета. Листья на
молодых растениях игловидные, у взрослых — чешуевидные, черепитчато
расположенные, почти ланцетные, ромбические или овальные,
длиной 1—2 мм. Шишки поникающие, на коротких, обычно согнутых
побегах, от округло-овальных до приплюснуто-шаровидных, бугристые,
длиной 5— 8 мм, буро-черного цвета с сизым налетом, большей
частью двухсемянные, несъедобные, даже ядовитые. Побеги содержат
3—5% эфирного масла и используются местным населением для
предохранения шерстяных вещей от моли. В побегах и плодах
содержатся флавоноиды, сапонины, гликозиды, дубильные вещества,
до 17% ядовитого эфирного масла сабиноля, вызывающего тяжелые
отравления и выкидыши у скота.
В Средней Азии, на Кавказе, в Крыму и на Украине в декоративных
и промышленных целях разводят можжевельник виргинский (J.
virginiana L), называемый «карандашным деревом». Это дерево
высотой до 1 5—30 м, с мелкими (около 5 мм), созревающими
в первый год темно-синими шишками.
Ресурсы. Площадь можжевеловых, или арчовых, лесов в нашей
стране составляет около 700 тыс. га. Наиболее широкое распространение
имеет можжевельник обыкновенный, обильные урожаи у которого
повторяются через каждые 3—5 лет; в эти годы урожайность шишкоягод
составляет свыше 50 кг с 1 га.
Строение и особености
можжевельника
Пищевая ценность
можжевельника
Рецепты приготовления можжевельника
|
