Ягода Брусника
В этом роде семейства брусничных насчитывается около 400
видов, из них в нашей стране произрастает в диком состоянии
10 видов.
БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (V. vitis-idaea L.)
Местные названия: брусничник, боровина, бруслина, брусни-ца,
брусена, сердечник, мучинник и др.
Ареал. Распространена в тундре и лесотундре, по всей лесной
зоне страны (кроме южных районов европейской части, Средней
Азии, большей части Казахстана, Закавказья и Крыма), поднимается
в горы до высоты 3000 м над уровнем моря.
Растет преимущественно в сухих сосновых и сосново-ело-вых
лесах-зеленомошниках, на сфагновых болотах и по краям торфяных,
в горных и равнинных тундрах, на лесосеках. Заселяет кислые
подзолистые и подзолисто-болотные почвы. Средний урожай ягод
составляет примерно 50 кг с 1 га, достигая 1,5—3 т. Наиболее
обильна брусника в низкополнотных насаждениях-рединах, где
были проведены выборочные рубки. Здесь она образует плотные
заросли. Отличается исключительной зимостойкостью, однако
цветки часто повреждаются поздними весенними заморозками.
Размножается семенами и вегетативным путем. Плодоносить начинает
в возрасте 10—15 лет, продолжительность жизни до 300 лет.
*
Собирают ягоды в стадии полной зрелости, в сухую погоду;
один сборщик в день при среднем урожае может собрать 20—25
кг, а при хорошем — до 40 кг ягод. Листья применяют в медицине
как мочегонное, дезинфицирущее и вяжущее средство, при почечно-каменной
болезни, отложении солей. Настои и отвары листьев употребляют
при поносах и для полоскания горла при ангине. Собирают их
ранней весной, до цветения, или поздней оченью, после плодоношения.
Собранные летом листья при сушке чернеют. Сушат их на чердаках,
под навесами, оберегая от прямых солнечных лучей и часто перемешивая.
Листья используют также для дубления кож. В последние годы
ведутся работы по введению брусники в культуру и созданию
промышленных плантаций этой ценной ягоды.
В тундрах Европы и Азии распространена брусника мелкая [V.
minus (Lodd.) Avr.] — кустарничек высотой 2—8 см, с эллиптическими
или округлыми листьями длиной 6 мм, шириной 4 мм, с ярко-розовыми
(одиночными или по 2—5 в кистях) цветками, с более мелкими,
чем у брусники обыкновенной, ягодами. Эти 2 вида образуют
гибриды.
Ресурсы. Площадь, занятая зарослями брусники,
составляет около 40 млн. га, биологический урожай исчисляется
примерно в 3,3 млн. т. В лесах европейской части страны средний
биологический урожай ягод брусники составляет примерно 215
тыс. т, а промысловый — 63 тыс. т. В Западной Сибири ежегодный
урожай брусники оценивается в 1,2 млн. т, в Восточной Сибири
— в 1,8 млн. т, на Дальнем Востоке — в 50 тыс. т. Запасы ягод
брусники в стране используются еще далеко не достаточно. Если
в центральных и северо-западных областях РСФСР степень освоения
ее природных ресурсов довольно высока, то в северных и северо-восточных
районах европейской части и в Сибири, где сосредоточены основные
запасы этих ягод, освоенность ресурсов едва ли достигает 5%.
Запасы листьев брусники в стране оцениваются в десятки тысяч
тонн.
Строение и особености
брусники
Пищевая ценность
брусники
Рецепты приготовления
брусники
|
