Ягода Барбарис обыкновенный
 Этот
род семейства барбарисовых насчитывает около 200 видов, распространенных
в северном полушарии, из них в СССР в диком виде встречается
12 видов и около 45 интродуцировано. Наибольшее распространение
и хозяйственное значение имеют следующие 4 вида барбариса.
Имеет местные названия: кислица, кислянка, квасница, бай-берик,
кислый терн, паклун. Ареал. Распространен в европейской части
страны от юга Ленинградской области до Крыма и Кавказа; наиболее
часто, иногда в массовых количествах, встречается в горах
Крыма и Кавказа. Растет по лесным опушкам и полянам, склонам
оврагов и балок, в изреженных лесах, поймах рек, зарослях
кустарников, на каменистых склонах гор, поднимаясь до высоты
2200 м над уровнем моря. К почвам мало требователен, однако
предпочитает более богатые известковые. Застойного увлажнения
не переносит, солевынослив. Встречается также в поймах рек
на галечниках и по морским побережьям. Образует заросли на
открытых, хорошо освещенных склонах и опушках. Зимо- и жаростоек,
засухоустойчив и светолюбив.
Древесина барбариса твердая, желтого цвета, используется
для мелких поделок и декоративных работ. Корни окрашивают
в желтый цвет шерсть и кожу, плоды с квасцами — в розовый
цвет шерсть, лен и бумагу. Является хорошим декоративным растением,
используется главным образом для создания живых стриженых
изгородей и бордюров. Хороший медонос.
В Средней Азии (Тянь-Шань, Джунгарский Алатау) распространен
барбарис разноножковый (В. heteropoda Schrenk) — кустарник
высотой до 2 м, с серо-зелеными листьями длиной до 6 см, шириной
3—4 см. Колючки или простые, длиной 1—3 см, или отсутствуют.
Цветки диаметром 1,5 мм, оранжево-желтые, собраны в метелку
длиной 3,5 см. Ягоды фиолетово-черные, округлые, с сизым налетом,
съедобные. Цветет в мае, плоды созревают в сентябре. Растет
по сухим южным горным склонам в поясе степи, лесов и субальпийской
опушки. Давно введен в культуру; засухоустойчив, зимо- и жаростоек.
Декоративен, используется для одиночных и групповых посадок.
На Алтае, в Саянах, Средней Азии (Джунгарский Алатау) встречается
барбарис сибирский (В. sibirica Pall.), представляющий собой
густолиственный кустарник высотой до 1 м, с кожистыми листьями
длиной до 2 см и шириной 8 мм. Колючки длиной до 1,4 см. Цветки
одиночные, диаметром 1—2 см, желтые. Ягоды широкоовальные,
длиной до 9 мм, красного цвета, съедобные. Цветет в мае—июне,
плоды созревают в сентябре. Растет на скалах в среднем или
альпийском поясах гор, по россыпям на каменистых склонах.
Культивируется в Западной Сибири, европейской части страны;
применяется в бордюрных посадках.
В Приморском крае произрастает барбарис амурский (В. amurensis
Rupr.) — кустарник высотой до 3,5 м. Листья об-ратнояйцевидные
или эллиптические, длиной до 12 см и шириной 5 см, сверху
матовые, снизу ярко-зеленые. Колючки желтоватые, длиной до
3 см. Цветки повислые, собраны в 10—25-цветковые кисти длиной
до 10 см. Ягоды эллипсовидные, ярко-красные, длиной до 1 см,
съедобные. Цветет в мае, плоды созревают в сентябре—октябре.
Растет на каменистых почвах по берегам горных рек и лесным
опушкам. Засухоустойчив, зимо- и жаростоек. Культивируется
во всех районах страны, применяется для живых изгородей.
Ресурсы. Основные промысловые заросли барбариса сосредоточены
на Кавказе. Наибольшее распространение они имеют в верховьях
р. Кубань и ее притоков, а также в долинах рек Арагви и Баксан.
Значительные заросли найдены в окрестностях гг. Грозного,
Орджоникидзе и Нальчика, а также в Дагестане и Нагорно-Карабахской
автономной области.
Строение и особености
барбариса
Пищевая ценность
барбариса
Рецепты приготовления
барбариса
|
